Самый вкусный клубнично-кокосовый торт

Советую приготовить вам самый вкусный клубнично-кокосовый торт.

Определенно: этот десерт станет вашим любимым.

Оно и неудивительно: ведь великолепный запах кокоса и вкус клубничного мусса с шоколадной глазурью сверху покорит сердце любого гурмана.

Если у вас потекли слюнки, тогда вперед, на кухню: готовить домашний клубнично-кокосовый торт.

Загрузка...

Состав продуктов

Тесто:

  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 60 грамм;
  • картофельный крахмал — 20 грамм;
  • сахарная пудра — 80 грамм;
  • ваниль;
  • кокосовая стружка — 40 грамм;
  • разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Пропитка:

  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • вода — 70 миллилитров;
  • сахарная пудра — 1 столовая ложка.

Клубничный мусс:

  • клубника — 300 грамм;
  • творог — 300 грамм;
  • сливки (33%) — 150 миллилитров;
  • ваниль;
  • желатин — 3,5 чайные ложки;
  • вода — 150 миллилитров;
  • сахарная пудра — 4 столовые ложки.

Глазурь:

  • белый шоколад — 90 грамм;
  • сливки (33%) — 120 миллилитров;
  • кокосовая стружка для украшения.

Самый вкусный клубнично-кокосовый торт: пошаговый процесс приготовления

Для начала приготовим тесто для коржей. Берем два яйца и разбиваем их в емкость для взбивания. Миксером взбиваем яйца в густую и устойчивую пену.

Совет. Обязательно нужно взбивать миксером, потому что венчик для этого не подойдет.

Во взбитые яйца добавляем сахарную пудру и ваниль. Использовать ванильный сахар нельзя. Всю смесь взбиваем.

Сквозь сито просеиваем в смесь муку с крахмалом и разрыхлителем.

На самой медленной скорости перемешиваем получившееся тесто. Можно также перемешивать силиконовой лопаточкой.

После того, как мы немного перемешали, добавляем в тесто кокосовую стружку и снова перемешиваем.

Берем форму (у меня диаметром 20 сантиметров) и застилаем ее дно пергаментной бумагой.

Бока формы слегка смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто в форму и равномерно разравниваем по поверхности.

Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут.

Так как духовки у всех разные, следует проверять корж на готовность с помощью деревянной шпажки.

Пока выпекаем бисквит для торта, пришла пора приготовить клубничный мусс для начинки.

В желатин заливаем холодную воду и оставляем его в стороне, чтобы он набух.

Моем клубнику, высушиваем ее и убираем зеленые хвостики. С помощью блендера взбиваем ягоды в клубничное пюре.

Протираем творог через сито в отдельную емкость. Лучше протереть через сито, хоть это и занимает время.

Блендер вам не даст такой нежной и воздушной консистенции, а поэтому вкус будет другим.

Клубничное пюре добавляем в творог, все перемешиваем до однородной розовой массы.

Достаем из холодильника сливки, добавляем в них немного ванили и взбиваем миксером до густых пиков. Во взбитый крем добавляем 4 столовые ложки сахарной пудры.

Совет. Обратите внимание, что у всех бывает разный творог и разная клубника. У кого-то может быть более сладкой, у кого-то более кислой.

Загрузка...

Если эти ингредиенты у вас кислые, добавьте больше сахарной пудры, чтобы вам было вкусно.

Кстати, обязательно брать сахарную пудру, а не сахар.

Взбиваем крем и пудру. Сливочный крем добавляем в творог и все тщательно перемешиваем.

Застывший желатин растапливаем в микроволновке 30 секунд. Обратите внимание, что желатин не должен закипеть: он должен растаять, но остаться комнатной температуры.

Совет. Кстати, если желатин не успел набухнуть, пока вы готовили творожно-клубничную массу, тогда следует поставить ее на 10 минут в холодильник и подождать загустения желатина.

Желатин выливаем в массу и перемешиваем.

Мусс ставим в холодильник, чтобы масса приобрела плотную консистенцию. Важно не передержать клубничный мусс в холодильнике.

Периодически проверяйте, не застыл ли он. Потому что он в один момент может быть очень жидким, а потом вы даже ложку из него не сможете вытянуть. Имейте это ввиду.

Теперь достаем корж из духовки, когда он слегка остынет, с помощью ножа отделяем край от стенок формы. Снимаем форму.

Переворачиваем корж верхней частью на досточку и снимаем пергаментную бумагу. Даем коржу полностью остыть.

Готовим пропитку для бисквита. Выжимаем из лимона сок.

Отправляем в воду две столовые ложки сока и столовую ложку сахарной пудры.

Если вы не будете давать торт детям, тогда вместо воды можно взять белое вино. Тщательно перемешиваем: пропитка должна получиться кисло-сладкой.

Возвращаемся к остывшему бисквитному коржу: разрезаем его на две части. Снимаем верх и ставим его в форму, где пекся корж. Форму следует застелить новой пергаментной бумагой.

Лимонной пропиткой пропитываем два коржа. Перекладываем весь мусс в форму и равномерно распределяем по поверхности коржа.

Накрываем сверху второй половинкой коржа. Отправляем в холодильник до полного застывания.

Лучше всего оставить его в холодильнике на всю ночь, но 4-6 часов торту хватит: он схватится.

Теперь приготовим шоколадную глазурь. Берем одну шоколадку и разламываем ее на части.

Подогреваем сливки до горячего состояния, но закипеть они не должны. Кусочки шоколада отправляем в горячие сливки. Размешиваем, чтобы шоколад растаял.

Если необходимо, уберите миску в микроволновку на 30 секунд, чтобы все точно растаяло. Ганаш должен постоять 2 минуты и начать густеть.

Достаем из холодильника торт, но не снимаем форму. Выливаем ганаш на поверхность торта и ложкой слегка распределяем нашу глазурь.

Сверху, плотным слоем, насыпаем кокосовую стружку.

Чтобы шоколадная глазурь схватилась, отправляем десерт в холодильник на 15 минут.

Достаем клубнично-кокосовый торт из холодильника и острым ножом проходимся по стенкам формы.

Открываем форму и аккуратно снимаем ее.

Мы сумели приготовить безумно вкусный торт из несложных ингредиентов. Сам торт потрясающе пахнет кокосом, но на вкус очень ярко чувствуется клубника и легкие нотки белого шоколада.

Лимонный сок не чувствуется в пропитке, но придает сочности бисквиту.

Десерт получается нежным и воздушным. Вкусный клубнично-кокосовый торт можно готовить дома на любые праздники — и его встретят на ура!

Лично я, когда узнала, как приготовить самый вкусный торт, сразу же решила сделать его, но даже не ожидала, что получится настолько вкусно!

Ваши домашние съедят его с большим удовольствием и попросят добавки.

Приятно аппетита.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Загрузка...
Самый вкусный клубнично-кокосовый торт