Кабачковые рулеты с мясом и овощами: новая идея для вкусного блюда

Загрузка...

 

Сезон кабачков продолжается, но уже не хватает фантазии, что из них приготовить? Предлагаю новый рецепт: изумительные кабачковые рулеты с мясом и овощами.

Кстати, начинка может быть и любой другой: ниже смотрите несколько простых идей для ее приготовления. Вместо кабачков, для приготовления блинчиков, можно взять картошку: тоже будет очень вкусно. По внешнему виду такие кабачковые рулеты чем-то напоминают шаурму, да и по вкусу – тоже. Немного хрустящие сверху блинчики, очень нежные внутри, благодаря вкусной, сочной овощной начинке.

Состав продуктов
один кабачок, весом примерно 350 грамм (можно заменить картофелем);
головка репчатого лука;
два сырых куриных яйца;
100 грамм густой сметаны;
150 грамм пшеничной муки;
треть чайной ложки пищевой соды;
соль, специи, зелень – по вкусу.
Для мясной начинки
350 грамм филе куриной грудки;
одно куриное яйцо;
одна луковица;
специи.
Для овощной начинки
свежие огурцы;
спелые помидоры;
зелень и чеснок – по вкусу;
плавленый сыр;
сметана (или майонез);
специи.
Растительное масло – для жарки.

Кабачковые рулеты с мясом и овощами: пошаговый процесс приготовления

Молодой кабачок тщательно промываем, отрезаем плодоножку и натираем на крупной терке. При необходимости можно удалить кожицу и семена.
В миску с кабачками добавляем соль (чайную ложку примерно), размешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы он стал мягким.
Очищенную луковицу (половинку) и зелень нарезаем, как можно мельче.
Куриное филе измельчаем: можно воспользоваться блендером или пропустить через мясорубку.
В полученный фарш добавляем куриное яйцо и вторую половинку лука, пропущенную через мясорубку (или можно ее вместе с мясом измельчить в блендере).
В миску с кабачками отправляем нарезанный лук и зелень, добавляем специи. Можно еще добавить измельчённый чеснок, а специи брать любые: по вкусу и по желанию.
Выкладываем в кабачки сметану (у меня домашняя сметана), размешиваем.
Совет. Вместо сметаны можно использовать домашний майонез или натуральный густой йогурт.
Вбиваем туда же куриные яйца, всыпаем пищевую соду. Подсыпаем муку и замешиваем тесто: оно не должно быть слишком жидким (чтобы не растекалось по сковороде) и слишком густым (чтобы можно было легко распределить).
На сковороду наливаем немного растительного масла (у меня ароматное домашнее масло) и хорошо его разогреваем.
Выкладываем немного теста, распределяем ложкой. После того, как тесто сверху затянется (не будет сырым) кладем куриный фарш и распределяем его по всей поверхности.
Накрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока мясо не поминает цвет.
Блинчик переворачиваем, опять закрываем сковороду крышкой, жарим до готовности. Следите за нагревом плиты: огонь должен быть умеренным, чтобы ничего не подгорело.
Совет. Блины должны быть тонкими, чтобы можно было свернуть в рулет. Если же не получилось сделать такие, то просто сверните блин пополам, положив на одну половинку начинку.
Пока готовые кабачковые блины будут остывать, подготовим начинку. Огурцы нарезаем четвертинками, а помидоры небольшими кубиками.
Перекладываем овощи в миску, добавляем к ним зелень и чеснок, пропущенный через пресс, мягкий плавленый сыр. Заправляем сметаной или майонезом, при необходимости солим. Все тщательно размешиваем.
На край остывшего блинчика выкладываем начинку, сворачиваем в рулет – и можно подавать на стол.
Кабачковые рулеты с мясом и овощами – это невероятно вкусное и ароматное блюдо. Начинка может быть любой, на ваш вкус: например, можно тертую морковь смешать с чесноком и заправить ее сметаной. Очень вкусной начинкой могут стать маринованные овощи: обязательно попробуйте.

Приятного всем аппетита.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Кабачковые рулеты с мясом и овощами: новая идея для вкусного блюда